Självklart hittar vi en god och hållbar lösning!

Det är inte jordens undergång att skära ner på köttet. Men det kan vara jordens undergång att inte göra det? En intressant tanke som vi med lätta medel kan spinna vidare på.

- En stor studie och flera rapporter säger att den globala konsumtionen av kött från ko, får och gris måste minska till 100 gram i veckan per person. Men i rapporten är det också tydlig att det finns utrymme för anpassningar till lokala och regionala förhållanden.

/ Livsmedelsverket

Det är här vi hittar möjligheter!

Jag väljer att se och lösningar när jag stöter på problem, just för att det är den snabba och minst energikrävande vägen. Här kommer 2 veckors varierande måltider som gynnar både dig och klimatet.

Frukost

Ett ägg & over-night-oat (kall, söt, krispig och syrlig gröt) och en kopp kaffe

Kefir och skogens vitaminer

Krämiga kokosbollar till frukost

Lunch och middagsrätter

• Havrepannkaka med ärtsoppa

• Het räksoppa med kokosmjölk och quinoa

• Lax och potatis med ört och lime-crème fräsch

• Poke bowl med räkor, kyckling eller tofu

• Falafel med potatissallad

• Het sötpotatis och linsgryta, serveras med röt tris

• Matig blandsallad med bönor

• Krämig zuchini-pasta toppad med jordnötter, koriander och lime

• Rotfrukts rösti med ört-crème fräsch

• Indisk gryta med cashewnötter och quinoa

• Jordärtkock-sallad med rostade kikärtor serveras med paprika & valnötsröra

• Sötpotatiswraps

• Blomkålspizza med paprika och champinjoner

• Bönpasta med musslor

• Fisk-tacos med mangosalsa och syrad rödlök

Ovan har vi 15 olika alternativ och du har ännu inte använt dina 100 gram av rött kött. Så självklart finns det en god och hållbar lösning. Men jag vill också understryka att rekommendationerna från livsmedelsverket är 500 gram i veckan.

Matlagning är en av mina stora passioner, det är rogivande och resultatet smakar oftast väldigt gott. Denna passion lägger jag på mina matlådor (Prestationsmat) med en kombination av varsam tillagning och traditionella tekniker för att bevara vitaminer och mineraler. Jag tillsätter inget socker eller sötningsmedel. Inga dåliga fetter. Dessutom är samtliga rätter mejeri och glutenfria. Jag vill visa att hel mat, både smakar fantastisk gott och är lätt att laga. Plus att man bevarar alla fördelar som vitaminer, mineraler och antioxidanter.

Low carb bröd med avokado

Ingredienser:

· 100 g mandelmjöl

· 1 tsk psyllium

· 2 tsk bakpulver

· 1 krm örtsalt

· 2 msk laktosfri crème fräsch / oatly crème fräsch

· 1 ägg

Värm upp ugnen till 200 grader.

Blanda alla torra ingredienser i en skål.

Vispa ihop ägg och crème fräsch i en annan större skål.

Rör ner de torra ingredienserna i äggsmeten.

Lägg åtta klickar av smeten glest på ett bakplåtspapper.

Grädda i cirka 15 minuter.

Ta ut plåten och låt bröden svalna under en kökshandduk.