Mini sötpotatis-pizzor
Recept
· 2 stora sötpotatisar
· 1 burk krossade tomater
· 1 msk Oregano
· 2 cm gurkmeja
· 2 vitlöksklyftor
· 1 burk Bönor eller 300 gram färs
· 10 cm purjolök
· 3 dl riven ost (parmesan eller annan hård ost)
· Peppar+ örtsalt + spiskummin
· Olivolja
· valfri storlek vitkål/rödkål
Sätt på ugnen 175 grader.
Skölj och skala sötpotatisen.
Skär sötpotatisen i 0,5-1 cm tjocka skivor och rosta i ugnen tills de är mjuka (175 grader tar ca 45 min, höj temperaturen för snabbare tillagning).
Blanda i ordning pizza-såsen. Krossade tomater, oregano, vitlök, peppar, salt och olivolja.
Om du väljer att göra en färs till så börja med att hälla lite vatten i pannan, pressa sedan gurkmeja och tillsätt lite svartpeppar.
5. Häll sedan i färsen och pochera, till sätt salt.
6. Skölj bönorna och blanda dem med olivolja och spiskummin, mosa allt i en liten skål.
7. Ta ut sötpotatisen och bred ut pizza-såsen ovan på dem så det börjar lika pizza bottnar.
8. Lägg sedan på riven ost, bönpastan/färsen och purjolök på pizzorna.
9. Kör in dem i ugnen i ca 10 min till.
10. Riv vitkålen i smala strimlor, använd gärna en osthyvel eller mandolin. Blanda sedan ihop vitkål, peppar, salt och olivolja i en skål. Toppa med extra oregano.
11. Jag tycker personligen väldigt mycket om mjölksyradegrönsaker till denna rätt, det gör min tarmflora också!
Smaklig måltid
0 visningar